kFINtesencja tego, co fińskie - strona o Finlandii i języku fińskim

SOS Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

Przepis na 2-4 osoby

400 g łososia wędzonego na zimno - 1 średnia cebula - 200 ml śmietany 18% - 200 ml śmietany 30% - 2 łyżki startego parmezanu - biały pieprz - makaron tagliatelle zielony

Najpierw ugotuj makaron na sposób al-dente. Następnie drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na maśle. Łososia pokrój w cienkie paski i dodaj do cebuli, przez chwilę mieszaj na patelni. Dodaj obie śmietany i zagotuj.

Dodaj prawie cały parmezan i gotuj na małym ogniu przez ok. 5-10 min, delikatnie mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj odcedzony makaron i wszystko wymieszaj, a następnie podziel na porcje. Każdą porcję posyp resztą parmezanu i ozdób listkami świeżej bazylii.

Przepis i zdjęcie pochodzą ze strony Marianna's Nordic Territory

1 kg śledzi - 100g cebuli - 2 puszki zielonego groszku - spory pęczek natki pietruszki - 2 łyżeczki musztardy - 0,5 l śmietany

Śledzie namoczyć dzień wcześniej w wodzie, żeby nie były tak piekielnie słone. Osuszyć je, pokroić i ułożyć w jakimś naczyniu (np. salaterce- duuużej!!!). Sosik - cebulkę drobno posiekać, natkę też, wrzucić do śmietany, dodać musztardę i wymieszać dokładnie. Śledzie posypać groszkiem, zalać sosem i wstawić na godzinę do lodówki.

0,7 l wody - 1 łyżeczka soli - 1 cebula - 4-6 ziemniaków - 300 g łososia lub pstrąga - śmietana (dowolnie)- pieprz

Zagotuj wodę z przyprawami. Obierz i posiekaj ziemniaki oraz cebulę i wrzuć do wody. Gotuj około pięciu minut, następnie dodaj pokrojoną rybę i gotuj przez piętnaście minut. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, sprawdź czy dobrze przyprawione i podawaj zupę z żytnim chlebem przybraną koperkiem i szczypiorkiem.

Łosoś upieczony pod zielonym pesto i parmezanem.

Wystarczy posypać filet z łososia pieprzem cytrynowym lekko posolić, pokropić cytryna, posmarować dość grubo zielonym pesto i posypać startym parmezanem, a następnie zapiec ok. 40 min. Do dekoracji - koperek i parę krewetek (niekoniecznie) Można podać z ryżem lub ziemniakami i sosem śmietanowym.

Przygotowanie: do 50 min.
Pieczenie: 60 min.

Składniki na 4 porcje

duża cebula - ok. 700 g ziemniaków - puszka anchois (125 gram) - 200-250 ml. śmietanki (min. 18%) - szczypta białego pieprzu - ok.80 gram masła

1. Cebulę obierz a następnie drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Ziemniaki obierz i potnij na paseczki o wymiarach 5x5 mm, a następnie przepłucz je pod wodą (aby usunąć nadmiar skrobii) i osusz.

2. Otwórz puszkę z anchois - rybki odcedź od płynu, ale nie wylewaj go - przyda się za chwilę. Formę do zapiekania natłuszcz; połowę ziemniaków wyłóż na dno naczynia, na to połóż anchois, cebulę i zakończ pozostałymi ziemniakami.

3. Połowę śmietanki wymieszaj z dwoma łyżkami sosu z anchois oraz szczyptą białego pieprzu i wylej to na warstwę ziemniaków. Na sam koniec połóż kilka kleksów z masła, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30-35 minut.

4. Po ok. 35 minutach wyjmij zapiekankę i sprawdź jej stan - jeśli jest zbyt sucha, polej ją pozostałą śmietanką; jeśli uważasz, że jej wilgotność jest w porządku (konsystencja nie może być zbyt wilgotna i rozlewająca się) nie dodawaj śmietanki; niezależnie od tego, co zdecydujesz, wstaw Pokusę na kolejne 30 min. do piekarnika, tym razem bez folii aluminiowej (wierzch musi się lekko zezłocić). Pokusę Janssona podawaj na gorąco.

5. Wiele jest historii dotyczących tego, kim był Jansson i dlaczego miał być kuszony, jednakże nie zmienia to faktu, że ta zapiekanka jest naprawdę smaczna! Danie to podawane jest głównie w Szwecji i Finlandii.

Przepis i zdjęcia pochodzą ze strony Marianna's Nordic Territory