kFINtesencja tego, co fińskie - strona o Finlandii i języku fińskim

1 litr mleka - ¾ dl semoliny* – łyżeczka soli 4 jajka – 1 dl cukru – 2 dl mąki – łyżka mielonego kardamonu – 2 łyżeczki cukru waniliowego – ew. 1 dl rodzynek – ½ dl roztopionego masła –dżem truskawkowy – ew. bita śmietana

Zagotuj mleko i dodaj sól oraz semolinę. Gotuj wszystko na małym ogniu przez ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Po 10 min. odstaw do ostygnięcia, a kiedy masa będzie już chłodna, przelej masę do miski. Dodaj przyprawy, cukier, jajka, ew. rodzynki i mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go masłem. Rozprowadź ciasto na blasze i piecz 30-45 min w 200 stopniach, do momentu aż będzie brązowo-złote.

Po wyjęciu blachy pokrój ciasto na kwadraty i podawaj na ciepło z dżemem truskawkowym i bitą śmietaną.

*Semolina to mąka z pszenicy durum, ma żółty kolor.

Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory
Zdjęcie pochodzi ze strony Valio

Max.500 ml mleka - 2 jajka – 250 ml mąki pszennej – 50g stopionego masła – sól – ew. cukier – masło/olej do smażenia

Topimy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Do miski wbijamy jajka, dodajemy sól i wlewamy ok. połowy mleka, mieszamy i dodajemy po trochu mąki (jeśli ciasto będzie za gęste dodajemy jeszcze mleka, ale powinno być gęstsze niż przy polskich naleśnikach). Na końcu dodajemy roztopione masło, które będzie zapobiegać przyklejaniu się ciasta do patelni. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na godzinę.

Jeśli ktoś posiada patelnię z zagłębieniami do pancakes to może ją w tym momencie wykorzystać, jeśli nie to na rozgrzaną patelnię należy wlewać placuszki o średnicy ok.8cm. Placuszki smażymy na złoto-brązowy kolor (pierwsze się zwykle nie udają). Można je podawać z dżemem, świeżymi jagodami lub owocami, lodami :D, bitą śmietaną, syropem, miodem, cukrem i cynamonem lub po prostu z odrobiną masła posypane cukrem. Inna wersja: przed smażeniem do ciasta dodać można ok.100 ml rozdrobnionego szpinaku, drobno startej marchewki lub ziemniaków lub trochę kakao.

200 gr biszkoptów/twardych ciasteczek (pokruszone w większe kawałki) - 1 dl soku jabłkowego - 2 dl dżemu truskawkowego, malinowego lub jabłkowego musu – 2 dl bitej śmietany – łyżeczka cukru

Ubij śmietanę razem z cukrem, a ciasteczka nasącz sokiem. Wszystkie składniki układaj na przemian w pucharku (ciastka – dżem – śmietana). Pucharek przykryj i wstaw do lodówki na ok. 2-3 godziny przed podaniem. Deser podawaj na zimno.

1 opakowanie sera lapońskiego – 1 dl śmietany - dżem z maliny morożki (lakkahillo)

Ser umieść w naczyniu do zapiekania, rozsmaruj na nim śmietanę i piecz przez 10-15 min w 225 stopniach. Po wyjęciu pokrój go na kawałki i podawaj z dżemem.

4 grube kromki białego chleba – 2 jajka – 2 dl mleka – ¼ łyżeczki soli – masło do smażenia – dżem truskawkowy lub malinowy

Ubij jajka z mlekiem i dodaj odrobinę soli. Każdą z kromek chleba maczaj w masie i przyrumień na rozgrzanej patelni z obu stron (ok. 2 min z każdej strony). Rycerzy podawaj na ciepło z dżemem i ew. z bitą śmietaną.

Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory
Zdjęcie pochodzi ze strony Maito ja Terveys

4 dl mąki – 3 jajka – 3 dl mleka – 1 dl sody – 1 dl śmietany – łyżeczka proszku do pieczenia – ½ łyżeczki soli – 2 łyżki cukru – masło do smażenia – dżem truskawkowy lub malinowy.

Ubij jajka w misce, dopóki masa nie zrobi się bardzo jasna, a następnie dodaj mleko i wymieszaj masę. Wszystkie suche składniki wymieszaj i dodaj do masy, a następnie wlej śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Miskę przykryj i odstaw na bok na ok. ½ godziny.

Wafle przelej do gofrownicy i piecz aż gofry zrobią się brązowawe. Gotowe gofry podawaj z dżemem truskawkowym i malinowym oraz z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

1 l wody – 3 dl borówek – 1 ½ dl cukru – ¼ łyżeczki soli – 2 dl semoliny

Wodę zagotuj w garnku, zmiażdż borówki i dodaj do wody razem z cukrem i solą a następnie gotuj przez ok. 10 min. Odcedź płyn i wlej go z powrotem do garnka. Dodaj semolinę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 min.

Odstaw do ochłodzenia, a kiedy mus się schłodzi przelej go do dużej miski i ubij mikserem aż zrobi się puszysty. Mus podawaj z cukrem i mlekiem.

Przepis by Anka

ok. ½ l świeżych truskawek – ½ kubka wody – ½ łyżeczki żelatyny – 2 białka jajek – ½ kubka cukru – ½ kubka śmietany

Namocz żelatynę w ¼ kubka wody. Pozostałą wodę zagotuj i dodaj do niej namoczoną żelatynę. Gdy żelatyna się rozpuści ostudź ją i wstaw do lodówki na 5 min. Truskawki drobno posiekaj. Białka ubij na sztywno, dodaj stopniowo cukier i nadal ubijaj. Żelatynę wymieszaj z truskawkami i następnie przełóż do masy białkowej. Dodaj ubitą śmietanę i wymieszaj delikatnie. Przed podaniem wstaw do lodówki (masę można też zamrozić i podawać w formie lodów).

Zdjęcie pochodzi ze strony Finnguide

0,4 l wody - 0,1 l czarnych jagód - 0,1 l malin - 1 łyżka stołowa cukru - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Zmieszaj wodę, jagody, cukier i mąkę w rondlu i powoli podgrzewaj, cały czas mieszając, dopóki nie zacznie się gotować. Spróbuj, czy mieszanina jest wystarczająco słodka, po czym dodaj maliny i podawaj.

* Tradycyjnie podawana jako danie bożonarodzeniowe

Składniki:
300 ml wody - 150 ml ryżu (najlepiej krótkoziarnistego) - 700 ml tłustego mleka - 1/2 łyżeczki soli

Do gotującej się wody wrzucamy ryż i zagotowujemy; dodajemy mleko i ponownie zagotowujemy, a następnie na wolnym ogniu gotujemy wszystko przez ok. 40 minut.

UWAGA: trzeba często mieszać, żeby się nie przypaliło. Potem dodajemy soli, ew. trochę masła. „Owsiankę” możemy podawać z odrobiną masła i cukru, cynamonem i ew. z dodatkiem mleka.

Tradycyjnie w Boże Narodzenie do owsianki dodawany jest jeden migdał – kto na niego trafi, ten będzie miał przez cały następny rok szczęście.

Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.

Składniki:

1/2 kg śliwek - 1 l wody - 4 łyżki cukru - 1 laska cynamonu - łyżka mąki ziemniaczanej - sok z 1/2 cytryny

Ponieważ wynikły małe problemy z przeliczaniem jednostek miary, proponuję co następuje: jeśli okaże się, że kisiel jest za słodki lub za rzadki, dodajcie odpowiednio więcej cukru (do smaku) tudzież odrobinę mąki (na oko).

Do garnka nalej wody, dodaj cukru i włóż śliwki – niech nasiąkną. Następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem z dodatkiem laski cynamonu, dopóki nie zrobią się miękkie. Usuń śliwki i przełóż je do szklanej miski. Do płynu po gotowaniu dodaj sok z cytryny i cukier. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do garnka, wymieszaj dobrze i doprowadź do wrzenia. Przelej do miski ze śliwkami i posyp cukrem. Serwuj na zimno z riisipuuro lub bitą śmietanką.

Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.