|
ROSOLLI - sałatka buraczana ze śledziem
uwaga: w Finlandii popularne są dwa sposoby przygotowywania tej sałatki - ze śledziem (rosolli) i bez śledzia (punajuurisalaatti). Drugą wersję otrzymamy poprzez pominięcie śledzi przy przygotowywaniu sałatki ;)
Rosolli (jak i punajuurisalaatti) podaje się tradycyjnie jako jedną z potraw bożonarodzeniowych.
- 2 średnie ziemniaki, ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, ugotowane i pokr. w kostkę
- 2 łyżki suszonej cebuli
- 2 średnie pikle, pokr.w kostkę
- 3-4 płaty śledziowe
- kilka ziarenek białego pieprzu
- 4 średnie buraki, ugotowane, obrane i pokr.w kostkę
- łyżka soku cytrynowego
- 2 łyżki soku buraczanego
- 1/4 łyżeczki soli i tyle samo cukru
- szklanka kwaśnej śmietany
Ziemniaki, jabłka, marchewki, cebulę, pikle, pieprz i śledzie połącz razem. Wymieszaj śmietankę z sokiem z cytryny i z buraków, solą i cukrem. Buraki dodajemy dopiero na samym końcu, w innym przypadku sałatka zrobi się za bardzo różowa. Wszystko razem mieszamy i podajemy w misce.
Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.
SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY I BORÓWEK
świeże lub mrożone borówki - cukier - świeża czerwona kapusta
Zmieszaj odrobinę cukru z borówkami (ilość cukru wg. smaku). Borówki same w sobie są dość cierpkie, jednakże nie dodawaj zbyt dużej ilości cukru, bo to właśnie smak borówek tworzy unikalny smak tej surówki.
Przykryj borówki i cukier i pozwól im się „przegryźć” w temperaturze pokojowej przez kilka godzin (do momentu, aż cukier się rozpuści,'), od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz mrożonych owoców, nie musisz ich wcześniej rozmrażać.
W międzyczasie drobno poszatkuj kapustę, odrzucając środek oraz pozostałe twardsze części liści. Kapustę wrzuć do miski i dodaj borówki razem z powstałym sokiem. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na 3-4 godziny (najlepiej na całą noc). Kwaśnie owoce spowodują, że kapusta stanie się bardziej miękka, ale nadal pozostanie chrupiąca. Surówkę podawaj z daniami mięsnymi.
Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory.
SOS ZE SŁODKIEGO GROSZKU
uwaga: pasuje do szynki, indyka lub innych potraw mięsnych; podaje się go jako dodatek do potraw bożonarodzeniowych.
ok. 250g groszku - 1 łyżka mąki - sól - 2-3 łyżeczki cukru - masło - 25-50ml śmietanki
Odcedź groszek i zachowaj płyn (płynu powinno być łącznie ok. 250-300ml, jeśli jest go mniej dodaj wody lub rosołku). Zmiksuj mąkę z płynem i wszystko przelej do garnka przez sitko. Zagotuj miksturę i gotuj na małym ogniu przez 4-5 min, cały czas mieszając. Po tym czasie ponownie przecedź płyn przez sito. Do sosu dodaj groszek i podgrzej delikatnie mieszając. Dopraw solą i cukrem – sos powinien być odrobinę słodki. Dodaj odrobinę śmietany i ponownie zagotuj. Na koniec dodaj odrobinę masła, wszystko zamieszaj i podawaj do szynki, indyka itp.
Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory
SAŁATKA GRZYBOWA
uwaga: podawana jako przystawka na stole bożonarodzeniowym.
mieszanka solonych grzybów lub świeże pieczarki - drobno posiekana cebulka - śmietana, creme fraiche - pieprz
Namocz grzyby na noc w zimnej wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Osusz je dokładnie i potnij w małe kawałki. W przypadku świeżych pieczarek oczyść je, pokrój w małe kawałki i podgotuj. Zmieszaj grzyby, cebulkę i śmietanę, dopraw pieprzem (i solą, jeśli grzyby są świeże). Do momentu podania trzymaj w lodówce.
Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory
|
Kompendium 
Forum
Linki
Pogoda w Finlandii
Typowanie skoków
Słownik polsko-fiński
