kFINtesencja tego, co fińskie - strona o Finlandii i języku fińskim

* Tą zapiekankę je się na święta Bożego Narodzenia razem z szynką, gotowanym groszkiem, gotowanymi suszonymi śliwkami i marynowanymi burakami.

Składniki:

1 kg ziemniaków - 1/2 l wody - 50 ml mąki - 500 ml mleka - sól - 50-100 ml melasy - trochę masła - łyżeczka gałki muszkatołowej

1. Umyj i obierz i ugotuj ziemniaki.
2. Odlej wodę, odparuj ziemniaki i zgnieć je na puszystą masę. Do ciepłej masy dodaj masło i mąkę. Dodawaj mleko i mieszaj masę dopóki nie zacznie być lekko płynna.
3. Naczynie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin. Następnie dodaj soli i imbiru, ew. gałki muszkatołowej.
4. Masę przełóż do natłuszczonego naczynia.
5. Piecz w 150 'C do momentu aż zapiekanka zrobi się złoto-brązowa. Podawaj na gorąco.

Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.

*Danie podawane również na Boże Narodzenie.

Składniki:

1-2 duże brukwie - sól - 2 łyżki masła - mleko - biały pieprz - cukier - 1 jajko - bułka tarta - 1 dl ciemnego syropu

Obierz brukwie, pokrój w małe kostki i ugotuj w małej ilości wody doprawionej solą. Gdy brukiew będzie miękka zgnieć ją dobrze, dodaj bułkę tartą i cały czas mieszając dodawaj stopniowo mleko. Na końcu dodaj jajko i dopraw do smaku. Masę przełóż do natłuszczonej formy, posyp bułką tartą i połóż kilka kawałków masła; piecz w 200°C przez ok.40 minut. Wspaniale smakuje z szynką i wieprzowiną. Wg smaku można doprawić imbirem i białym pieprzem.

Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.

Porkkanalaatikko - zapiekanka z marchewki

*Danie podawane również na Boże Narodzenie.

Składniki:

1 1/2 marchewki - 3 łyżeczki soli - łyżka cukru - 2 1/2dl ryżu - 5dl mleka - 1-2 jajka - bułka tarta

Ugotuj ryż najpierw w wodzie, a potem dodaj mleka i gotuj na wolnym ogniu aż ryż będzie miękki; ostudź. Marchewki obierz i zetrzyj, dodaj przyprawy i ubite jajko. Marchewki dodaj do ryżu, przełóż masę do natłuszczonego naczynia, posyp bułką tartą i połóż kawałeczki masła na wierzchu. Piecz w 200°C przez 40 min. Podawaj z joulukinkku.

Przepis pochodzi ze strony Virtual Finland.

Pokusa Janssona

Składniki:

duża cebula - ok. 700 gram ziemniaków - puszka anchois (125 gram) - szklanka śmietanki (min. 18%) - szczypta białego pieprzu - ok. 80 gram masła

Cebulę obierz a następnie drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Ziemniaki obierz i potnij na paseczki o wymiarach 5x5 mm, a następnie przepłucz je pod wodą (aby usunąć nadmiar skrobii) i osusz.

Otwórz puszkę z anchois - rybki odcedź od płynu, ale nie wylewaj go - przyda się za chwilę. Formę do zapiekania natłuszcz; połowę ziemniaków wyłóż na dno naczynia, na to połóż anchois, cebulę i zakończ pozostałymi ziemniakami.

Połowę śmietanki wymieszaj z dwoma łyżkami sosu z anchois oraz szczyptą białego pieprzu i wylej to na warstwę ziemniaków. Na sam koniec połóż kilka kleksów z masła, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30-35 minut.

Po ok. 35 minutach wyjmij zapiekankę i sprawdź jej stan - jeśli jest zbyt sucha, polej ją pozostałą śmietanką; jeśli uważasz, że jej wilgotność jest w porządku (konsystencja nie może być zbyt wilgotna i rozlewająca się) nie dodawaj śmietanki; niezależnie od tego, co zdecydujesz, wstaw Pokusę na kolejne 30 min. do piekarnika, tym razem bez folii aluminiowej (wierzch musi się lekko zezłocić). Pokusę Janssona podawaj na gorąco.

Wiele jest historii dotyczących tego, kim był Jansson i dlaczego miał być kuszony, jednakże nie zmienia to faktu, że ta zapiekanka jest naprawdę smaczna! Danie to podawane jest głównie w Szwecji i Finlandii.

Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory.

Zapiekanka z wątróbki

Składniki:

600 g zmielonej wątróbki wołowej - 100 ml ryżu krótkoziarnistego - 1 łyżeczka soli - 250ml mleka - 1 jajko - 2 żółtka - 1 cebula - 100-200 ml rodzynek - 50ml ciemnej melasy - masło

Posiekaj drobno cebulę; ryż ugotuj w wodzie, odcedź, dodaj mleko i resztę składników (mikstura musi być odrobinę płynna). Ewentualnie można dodać rodzynek, choć niektórzy nie przepadają za tym połączeniem. Następnie natłuszcz 1 1/2l naczynie i przełóż masę. Na powierzchnię nałóż kilka kawałków masła i piecz do momentu, aż wątróbka będzie gotowa, co powinno zająć od 45 do 1h w 160 °C.

Przepis pochodzi ze strony Marianna's Nordic Territory.